asahi.com:「宇宙酒」出来上がりへわくわく-マイタウン高知

「「宇宙酵母」は６種類あるが、そのうち、同酒造場に持ち込まれたのはＡＡ―４１、ＫＡ―１の２種類。ＡＡはバナナのような香りがする酵母。一方、ＫＡは日本酒醸造に最も多く使われている熊本酵母を高知で改良したもので味がしっかりし、ほどよい香りが特徴だ。同醸造場では、この２種類をブレンドして宇宙酒を造る」らしい。